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血を増やす黒ゴマ麻婆豆腐

血を増やす黒ゴマ麻婆豆腐

麻婆豆腐は黒ごま入りで不足しがちな血を補う! 隠し味に豆豉を入れるのがオススメ☺豆豉は黒大豆を発酵させた調味料ですよ

豆豉の効能

  • 体の熱を取る
  • 健胃
  • 食欲不振

に効果的 !

ピリ辛にするのが薬膳ポイント

【材料(一人分)】

ひき肉(大豆ミートでも◎) 30g
しいたけ 2個
豆腐 1/3丁
ニンニク 1かけ
生姜 2センチ角
白ネギ 5センチ
黒すりごま 大さじ1
赤味噌 小さじ2
豆板醬 大さじ1
豆鼓 小さじ2
150㏄
醤油 小さじ2
オイスターソース 大さじ1
花山椒 適量
ラー油 適量
水溶き片栗粉 大さじ2

①豆腐は600W1分チンして、水切りする

②フライパンに油をしき、ニンニク、生姜、白ネギのみじん切りを炒める。ひき肉、しいたけのみじん切りを炒める

③黒すりごま、赤味噌、豆板醬、豆鼓を入れて炒める

④水、醤油、オイスターソースと①の豆腐を入れ一煮立ちさせる

⑤水とき片栗粉でとろみをつけ、ラー油と花山椒で味をつける

豆鼓が隠し味!

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この記事を書いた人

まほのアバター まほ 管理栄養士・和学薬膳博士

管理栄養士
和学薬膳博士
調理師
食品衛生責任者
薬膳料理研究家
台湾料理研究家

ゆるくて簡単、でも体の不調を治せる薬膳。
健やかに美しく、こころとからだを健康保つ食事方法を提案します。

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