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ベジ薬膳!バインセオ

バインセオ

ベトナムのポピュラー料理。ベトナムではハニーレタスや紫蘇でパクチーと一緒にくるんで食べます! ココナッツとカルダモンの香りがふわっとして美味しいです❤野菜も沢山とれる

もやしの効能

もやしは余分な熱と湿を取り除いてくれる食材。

  • 夏バテ
  • 浮腫み
  • 頭痛
  • 関節痛
  • だるさ

なんかにも効果的 体を冷やす性質があるので、寒い日は食べ過ぎないように、体を温める食材と一種にとるのもオススメ! 栄養が無いと思われがちだけど胃腸を整える食物繊維も豊富!

【材料(一人分)】

(生地)
米粉 50g
ココナツミルク 50g
70g
カルダモン 小さじ1
(具)
豚肉 30g
もやし 30g
玉ねぎ 1/6個
エビ (お好み)
塩胡椒 適量
(タレ)
ナンプラー 小さじ2
レモン汁 小さじ1
小さじ2
砂糖 小さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1
鷹の爪 適量
(トッピング)
サニーレタス (お好み)
紫蘇 (お好み)
パクチー (お好み)

 ①玉ねぎは薄切りにする。具(豚肉、もやし、玉ねぎ、エビ、塩胡椒)を炒める

炒めたら取り出す。

②生地(米粉、ココナツミルク、水、カルダモン)の材料をボウルに入れ混ぜる

②の生地をフライパンで薄く伸ばして焼き、①の具を片面に載せて、蓋をして1分蒸し焼きにする

④蓋をあけて、生地の片面を折り畳んで、皿に盛り付ける

⑤タレの材料(ナンプラー、レモン汁、水、砂糖、すりおろしにんにく、鷹の爪)を混ぜてタレを作る

⑥サニーレタス、紫蘇、パクチーをお好みで盛り付ける。

本場では紫蘇やパクチー、サニーレタスと一緒にくるんで食べます!

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この記事を書いた人

まほのアバター まほ 管理栄養士・和学薬膳博士

管理栄養士
和学薬膳博士
調理師
食品衛生責任者
薬膳料理研究家
台湾料理研究家

ゆるくて簡単、でも体の不調を治せる薬膳。
健やかに美しく、こころとからだを健康保つ食事方法を提案します。

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