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きのこ薬膳!きのこの黒ゴマ麻婆豆腐

きのこの黒ゴマ麻婆豆腐

黒ゴマを使った黒い麻婆豆腐♡きのこで肉をかさ増しするからヘルシー🥰

【材料(一人前)】

舞茸 30g
豆腐 1/4丁
(麻婆豆腐肉みそ)
椎茸 1個
白ネギ 20g
ひき肉 50g
ゴマ油 大さじ1
生姜 ひとかけ
ニンニク ひとかけ
豆板醬 小さじ2
甜麵醬 小さじ3
(麻婆豆腐水分)
150㏄
練り黒ゴマ 小さじ2
黒すりゴマ 大さじ1
花椒 小さじ1/2
豆鼓 小さじ1

【作り方】

①椎茸、ねぎをみじん切りにする。舞茸は一口大にさく。

生姜、ニンニクはみじん切りにする。

豆腐は電子レンジ600Wで30秒チンして重りをのせてザルで水きりしておく。

②フライパンにゴマ油をしき、みじん切りした生姜とニンニクを炒める。①のみじん切りにした椎茸、ねぎとひき肉を炒める。

豆板醬と甜麵醬を入れて炒める。

③(麻婆豆腐水分)の水、練り黒ゴマ、黒すりゴマ、花椒、豆鼓小さじ1を入れ、煮たったら豆腐と舞茸を入れ3分煮詰める

④お皿に盛り付ける。お好みでネギとクコの実をトッピング。

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この記事を書いた人

まほのアバター まほ 管理栄養士・和学薬膳博士

管理栄養士
和学薬膳博士
調理師
食品衛生責任者
薬膳料理研究家
台湾料理研究家

ゆるくて簡単、でも体の不調を治せる薬膳。
健やかに美しく、こころとからだを健康保つ食事方法を提案します。

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